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A fin de que apliquen las medidas de
higiene básica en el manejo de comestibles
La Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS) impartirá
cursos sobre manejo y preparación higiénica de alimentos a los comerciantes que
tramiten la autorización del Ayuntamiento de La Paz para vender este tipo de
productos durante el carnaval, como parte de las acciones coordinadas por estado
y municipio para prevenir la incidencia de enfermedades gastrointestinales.
Estas capacitaciones son
fundamentales para que las y los preparadores de alimentos adquieran o
refuercen conocimientos que son cruciales para garantizar la inocuidad de los
comestibles y contribuyan con esto a reducir riesgos por infecciones diarreicas
entre las personas que acudan a esas festividades, estableció el comisionado,
José Manuel Larumbe Pineda.
El
servidor público dijo que durante 2022, la
institución otorgó este tipo de curso a
más de 10 mil personas en los cinco municipios, a fin de que conocieran e
implementaran con toda oportunidad las prácticas de higiene que están previstas
en la Norma Oficial Mexicana, NOM-251-SSA1-2009, para los procesos de
elaboración, almacenamiento, distribución o manipulación de alimentos.
En
estas actividades se resalta la importancia de utilizar agua potable en la
higiene de productos y en la preparación de los alimentos, el aseo de las
personas que intervendrán en estos procesos, la correcta conservación de
materias primas, la limpieza y desinfección de los espacios para la
manipulación y conservación de los alimentos, así como de los equipos y utensilios,
puntualizó Larumbe Pineda.
Los
cursos para personas que venderán comestibles durante el carnaval
de La Paz se impartirán del 13 al 15 de febrero. Los interesados deberán acudir
previamente a la Secretaría de Finanzas para cubrir el costo de la capacitación.
Para recibir mayor información podrán dirigirse a la coordinación de COEPRIS de
esta capital, en Nicolás Bravo, entre José Ortiz de Domínguez y Licenciado
Primo Verdad, o bien marcar al número telefónico 612-125-0578.
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