Los Cabos.- Estudiantes de la
carrera de Gastronomía de la Universidad Autónoma de Baja California Sur,
Extensión Académica Los Cabos, recibieron la visita del chef Aurélien Legeay,
originario de Angers en el Valle de Loire, Francia, distinguido Maître
Cuisiniers de France, reconocido en 2017 por la Asociación de Maestros
Cocineros del mismo país.
Durante su estancia en las instalaciones, el reconocido chef impartió a los estudiantes de Gastronomía el taller de “Cocina de Francia”, como parte de la asignatura “Cocina Europea y Mediterránea”.
Dentro
de las actividades realizadas durante la sesión, destaca la preparación de un
menú con platillos como Escargots Meurette, Jaiba concha suave en tempura con
cítricos, Pescado en Salsa Bercy, Pollo Salteado Chasseurs, Soufflé de Limón
Verde y un clásico Mousse de chocolate.
A
nombre del rector Dante Salgado González, el responsable de la UABCS Los Cabos,
Mtro. Juan de Jesús Pérez, expresó su agradecimiento y reconocimiento al Chef Aurélien
por la oportunidad de compartir sus conocimientos y experiencia gastronómica con
las y los alumnos, destacando los resultados que se han obtenido en recientes
eventos y la importancia de esta licenciatura en la oferta educativa de la
extensión académica.
Aseguró
que esta visita representa una invaluable oportunidad para que los
conocimientos y experiencias del estudiantado se fortalezcan, teniendo la
oportunidad de aprender de uno de los líderes en la industria.
Asimismo,
dijo que su presencia en la universidad es un testimonio del compromiso de la
institución con la excelencia académica, la formación integral y continua de la
comunidad estudiantil, en aras de fortalecer la industria gastronómica en
particular, pero de manera general el turismo, uno de los motores de desarrollo
del municipio.
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