SALMO A LA TORTILLA DE HARINA
Del Prof. Armando
Trasviña Taylor
Tortilla de harina,
filete de trigo,
sol de la cocina,
hostia del amigo.
Nace del abrazo,
de tu piel moruna,
en el embarazo,
del comal de cuna.
Pieza de artesano
que se dora aparte,
mas que obra de mano,
eres obra de arte.
La masa es problema
que al gusto delata,
con manteca, o crema
mantequilla o nata.
Con machaca y queso,
y café de grano.
es todo un suceso sudcaliforniano.
Pareja sin cuate,
de frijol refrito
y del aguacate
y el chorizo frito.
Pero del burrito,
no hay mejor hermana
con un buen chopito,
y un té de damiana.
Leche condensada,
sobre el apetito
de su piel dorada
es postre exquisito.
Su tez quebradiza
vuelve sobremesa
el altar de misa
en altar de mesa
Torta comalina
que hace comilona
desde la cocina
hasta la casona.
Disco que resume
delicia sin par,
rostro de perfume
cuerpo de manjar.
La sazón demuestra
que es sabroso abrigo,
el taco de nuestra
cultura del trigo.
Tortilla de dios
consérvate bien
por siglos de los
siglos…¡hummm…! Amén.
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